Byzanz es un applet que sirve para realizar screencasts de una manera sencilla y sin grandes pretensiones, el archivo resultante será un gif animado, lo que podría ser útil para por ejemplo realizar una pequeña muestra de algo en concreto.

Para instalarlo:

apt-get install byzanz

Y después lo añadiremos al panel seleccionando Grabador de escritorio.

Una vez hecho esto sólo nos queda elegir si queremos realizar una grabación de toda la pantalla, de una sola ventana o de un área determinada.

Después volveremos a darle al botón del panel para detener la captura y le asignaremos un nombre.

Como no se me ocurría nada en particular para enseñaros una muestra realicé una grabación de un cambio de fondo de pantalla:

Ejemplo Byzanz applet